Snelle hummus met geroosterde paprika


En als je dan op een van die lange met gin tonic doordrenkte zomeravonden geen zin hebt om lang in de keuken te staan, of je tafelgenoten n gezonde snack wilt aanbieden, dan maak je gewoon een heerlijke op Nigella Lawson geinspireerde supersnelle hummus met geroosterde paprika en serveert die met allerlei rauwkost om lekker te dippen.

Wat heb je nodig:

  • 1 blik kikkererwten (afgegoten en gespoeld)
  • 1 pot geroosterde paprika (afgegoten)
  • 1 teen knoflook, geperst
  • Sap van 1/2 limoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl (gerookt) paprikapoeder
  • Harissa naar smaak
  • Zout en peper
  • Rauwkost (komkommer, paprika, wortel, bleekselderij, venkel, bloemkool etc)

Het leven kan soms gelukkig heel simpel zijn. Doe alle ingedienten in de blender, mix en proef of er nog extra zout, peper, limoen of harissa doorheen moet. Nigella doet er ook nog creamcheese (twee eetlepels) doorheen en gebruikt geen gerookt paprikapoeder en harissa maar ik hou zoals jullie weten wel van rokerig en spicy. Voel je natuurlijk vooral vrij om er je eigen (of Nigella’s) draai aan te geven. Ik at m vanavond bij het diner met kipshoarma, ijsbergsla en falaffel. Voor de tafelheer en slungelige puberzoon had ik er wat pitabroodjes en (yoghurt)knoflooksaus bij. Enjoy!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s